Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыбная похлебка со сливками | Россия | Сливки, филе белой рыбы. | К обжаренному на масле луку и картофелю добавляется вода, рыба без костей, вливаются сливки. Подается с петрушкой. См. сайт держатель |
| Рыбная солянка из камбалы | Россия | Огурцы, лук, помидоры, каперсы (маслины). | Из костей и голов варится бульон. Отдельно в кастрюле тушится рыба с луком, томат-пюре, огурцами. Добавляется бульон и подается с маслинами и зеленью. См. сайт держатель |
| Рыбная солянка из нельмы | Россия | Соленые огурцы, лук, помидоры, каперсы. | Из костей и голов варится бульон, филе разделывается на кусочки. Затем рыба добавляется к тушеному луку с томатом, добавляются огурцы и помидоры, все заливается готовым бульоном. См. сайт держатель |
| Рыбная солянка | Россия | Мидии, лук, морковь, картофель, маслины, каперсы, соленые огурцы, томатная паста. | Рыба нарезается, а из рыбных обрезков варится бульон с добавлением овощей. Часть овощей обжаривается на сковороде. Готовый бульон процеживается, кипятится. В него добавляются овощи, каперсы и маслины. Далее добавляются мидии и в конце куски рыбы. Варится до готовности. См. сайт держатель |
| Солянка с тунцом | Россия | Огурец, сельдерей, зеленый горошек, томатная паста. | Овощи (лук, морковь, корень сельдерея, солёные огурцы) пассеруются с томатной пастой. Картофель варится до полуготовности. Добавляется консервированный тунец, пассерованные овощи и специи. См. сайт держатель |
| Московская солянка | Россия | Оливки, томат-пюре, белые маринованные грибы, соленые огурцы, маслины, каперсы, | Куски рыбы ошпариваются, лук мелко рубится и обжаривается в масле, добавляется мука, бульон, огуречный рассол, перемешивается и доводится до кипения. Добавляются маринованные грибы, каперсы, оливки, специи и снова доводится до кипения. В приготовленный бульон укладываются куски рыбы и припущенные с томатом-пюре огурцы. Варится до готовности рыбы. Подается с кружками лимона. Измельченной зеленью, маслинами См. сайт держатель |
| Суп из головизны осетровых рыб с грибами | Россия | Грибы, белое вино, сливочное масло. | Головы заливаются холодной водой и отвариваются с кореньями, лавровым листом и перцем на умеренном огне до полного размягчения хрящей. Через 40 минут кипения с голов снимается мякоть, а хрящи возвращаются для дальнейшей варки. По готовности хрящей добавляются пассерованные в сливочном масле грибы и мякоть с голов. Через 5 минут суп снимается с огня, заправляется вином и солью. См. сайт держатель |
| Суп из карпа с грибами | Россия | Белый перец, белые грибы, помидоры. | Готовится отвар из воды и белого перца, в него добавляются белые грибы, картофель, морковь, репа, лук, помидоры, а через 10 минут – порционные куски карпа, предварительно выдержанные в подкисленной лимоном воде, и зелень. Суп доваривается до готовности и настаивается перед подачей. См. сайт держатель |
